餐厨垃圾含有极高的水分与有机物，易腐坏，产生恶臭。餐厨垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。

云南经济管理学院为加强餐厨废弃物管理、促进餐厨废弃物无害化处理和资源化利用，防止“地沟油”流向餐桌，保障广大师生身体健康，促进资源循环利用，学校后勤保卫处采取多项措施，推进餐厨垃圾集中收运处置工作。

2019年5月，后勤保卫处联合安宁市环卫站等多部门，在学校安宁校区设置餐厨垃圾处理试点，使用了由三零一（深圳）生物环保有限公司生产的餐厨垃圾一体化设备将餐厨垃圾变废为宝。每天成吨的餐厨垃圾在这里经过高效生物菌种0.5-4小时生化处理，彻底分解后，95%变成无毒无害的二氧化碳和水。经过技术处理加工后，残渣可以成为有机肥料，让餐厨垃圾彻底变身，实现餐厨垃圾的无害化、资源化处理。

餐厨垃圾一体化设备的落地在安宁市职教园区餐厨垃圾处理工作中起到了良好的带头示范作用，杜绝餐厨垃圾再上桌，源头追溯因果，强化全环节管控，加速再生资源转化，实现餐厨废弃物的华丽转身。所以，统一收集餐厨垃圾，并进行集中和大规模环保处理，不仅能够从源头杜绝“地沟油”回流餐桌，还能提高资源化利用率。这一举措较大程度的推动了经管学院绿色大学的创建工作。