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一、椰壳油脂脱色活性炭是一种多孔性的含炭物质, 它具有高度发达的孔隙构造, 是一种极优良的吸附剂, 每克活性炭的吸附面积更相当于八个网球埸之多. 而其吸附作用是藉由物理性吸附力与化学性吸附力达成. 其組成物质除了炭元素外，尚含有少量的氢、氮、氧及灰份，其結构则为炭形成六环物堆积而成。 由于六环炭的不规则排列，造成了活性炭多微孔体积及高表面积的特性。
二、椰壳油脂脱色活性炭作用：
用于工业油、矿物油、食用油的脱色、去杂味及胶质物，广泛用于食品工业和化学工业的液相脱色和精制。
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